解讀目前我國的大米加工設備技術

　　大米加工設備的生產(chǎn)流程：谷物接收—臨床清潔—清潔—石頭—磁鐵選擇—谷物糯米—糙米清潔—谷分離—糙米回火—立式碾米裝置—動態(tài)大米—等級等級—次拋光—水稻選色機—二次拋光—三次拋光—白米分類—滾動選擇—包裝測量。

　　稻谷加工水分應控制在14．5％ 一15％ ，經(jīng)過長期低溫儲存的水稻，加工前需要測量水分，糙米水分低于14％ ，最好采用糙米調(diào)質(zhì)器進行加工前調(diào)質(zhì)處理；調(diào)質(zhì)后加工大米的色澤明顯改善，光澤度增加，加工成品率提高了1％ ，碎米率減少0．5％；同時，調(diào)質(zhì)后稻谷的水分增加，加工過程中的工作電流降低 10％，節(jié)約了加工的單位能耗。

　　大米色澤的改善和碎米率的減少在一定程度上提高了大米的銷售價格，而大米加工設備加工成品率的提高會增加稻谷加工成大米的數(shù)量，大米水分的適當增加會改善大米的食用品質(zhì)。由上可見，稻谷在加工前進行適度的增濕調(diào)質(zhì)，會明顯改善稻谷的加工工藝品質(zhì)，經(jīng)濟效益和社會效益顯著。

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