盤點小米加工設(shè)備安全管理方面的要點

　　1、設(shè)備訂購前應(yīng)組織專業(yè)技術(shù)人員對設(shè)備的相關(guān)安全性能及符合食品安全要求的程度進行周密的評定工作，設(shè)備交付時須按要求進行嚴格驗收，并提交設(shè)備交接驗收報告。

　　2、結(jié)合國家食品安全法對食品加工設(shè)備的規(guī)定及生產(chǎn)工藝技術(shù)要求、環(huán)保要求等，制定設(shè)備安全技術(shù)鑒定、監(jiān)測的標準及規(guī)范，明確設(shè)備安全技術(shù)鑒定、監(jiān)測的程序和周期。

　　3、對正在使用的小米加工設(shè)備、重大維修后的設(shè)備要定期檢查完好性、儀器儀表的準確性、重要部位的保養(yǎng)情況、油脂油料的來源和質(zhì)量等。

　　4、做好小米加工設(shè)備使用停用期間、清洗消毒期間的金屬、化學的防腐蝕性管理，設(shè)備一旦出現(xiàn)腐蝕情況須立即停用重新評價，防止給食品造成重金屬污染或衛(wèi)生污染。

　　5、高度重視小米加工設(shè)備大修后的安全驗收工作，設(shè)備在使用過程中的大修，勢必會對設(shè)備的某些技術(shù)性能、儀器儀表、工藝技術(shù)的保障能力有所調(diào)整或改變，因此大修后應(yīng)組成專門的驗收小組對其進行重新的評價和驗收，以保障設(shè)備的技術(shù)性能、安全性能符合工藝、質(zhì)量、安全的要求，形成完整的驗收記錄存檔。

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